Produits

Boulangerie pâtisserie

Pain d'épices aux cassis de la Grange Rouge

Pain d'épices aux cassis de la Grange Rouge

Petit dernier de la gamme, ce pain d'épices aux cassis est préparé avec mes cassis, cultivés à la Grange Rouge. De la variété Bigno, charnue et sucrée, cultivés sans traitement, ces cassis apportent encore plus de moelleux et une note fraîches et fruitée. Je fais mon pain d'épices avec du beurre de Pamplie, ce qui le rend particulièrement doux et fondant. Le beurre de Pamplie, AOP de Charente Poitou, est produit en baratte traditionnelle (dite en tonneau) par la laiterie coopérative de Pamplie. Sa texture et sa saveur sont appréciées des gourmets et des chefs !

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
7,50 € TTC (7,50 € / p)

Pain d'épices aux pépites de chocolat de la Grange Rouge

Pain d'épices aux pépites de chocolat de la Grange Rouge

Je fais mon pain d'épices avec du beurre "noisette", ce qui le rend particulièrement moelleux et fondant et lui donne son petit goût de noisettes. Mais pas n'importe quel beurre, puisqu'il s'agit de beurre de Pamplie, un beurre AOP de Charente Poitou, produit en baratte traditionnelle (dite en tonneau) par la laiterie coopérative de Pamplie. Sa texture et sa saveur sont appréciées des gourmets et des chefs !

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
7,50 € TTC (7,50 € / p)

Pain d'épices grand épeautre & seigle de la Grange Rouge

Pain d'épices grand épeautre & seigle de la Grange Rouge

Je fais mon pain d'épices avec du beurre "noisette", ce qui le rend particulièrement moelleux et fondant et lui donne son petit goût de noisettes. Mais pas n'importe quel beurre, puisqu'il s'agit de beurre de Pamplie, un beurre AOP de Charente Poitou, produit en baratte traditionnelle (dite en tonneau) par la laiterie coopérative de Pamplie. Sa texture et sa saveur sont appréciées des gourmets et des chefs !
J'utilise des farines bio de Jean Charles Faucheux et Vincent Lefèvre, producteurs de ma région. Le miel est celui de la Grange Rouge.
Poids moyen : 430gr

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
7,00 € TTC (7,00 € / p)

Epicerie sucrée

Caramiel de la Grange Rouge 230 g

Caramiel de la Grange Rouge 230 g

Une très gourmande pâte à tartiner façon caramel au beurre salé. A déguster dans vos crêpes, sur des gaufres, tout simplement à la cuillère pour les gourmands ou encore en petites touches sur un bon pain avec un fromage de chèvre frais. Une belle surprise pour les papilles !

Ingrédients : crème fraîche, sucre, beurre de Pamplie, miel, sel de Guérande

Après ouverture, conserver au frais

Allergènes : produits à base de lait

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
6,00 € TTC (26,09 € / kg)

Choco-tonka de la Grange Rouge 260 g

Choco-tonka de la Grange Rouge 260 g

Une gourmandise à base de chocolat noir et de miel, à déguster tartiné, dans une crêpe ou à la cuillère… La fève de Tonka apporte ses subtiles saveurs de vanille, amande et caramel.

Ingrédients : chocolat noir, crème fraîche, sucre de canne, miel, beurre de Pamplie, fève de Tonka.

Conserver au placard après ouverture.

Allergènes : produits à base de lait

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
6,00 € TTC (23,08 € / kg)

Confiture de courgettes & rhubarbe aux notes d'agrumes de La Grange Rouge 220 g

Confiture de courgettes & rhubarbe aux notes d'agrumes de La Grange Rouge 220 g

Une confiture originale et pleine de surprises ! Sous sa robe verte et brillante, se cache une texture alliant le léger croquant de la courgette et le fondant de la rhubarbe. La note exotique vient du mariage de deux agrumes : feuilles de lime et baies de Timut. Cette toute petite baie, de la famille des agrumes, laisse en fin de bouche une délicate saveur de pamplemousse.

65 g. de fruits pour 100 g. Teneur totale en sucres : 53%

Ingrédients : courgettes et rhubarbe du jardin, sucre blanc, sucre de canne,  jus de citron, feuilles de lime, baies de Timut, agar agar.

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
6,50 € TTC (29,55 € / kg)

Confiture de framboise, verveine citronnée de la Grange Rouge 220 g

Confiture de framboise, verveine citronnée de la Grange Rouge 220 g

Framboises et verveine fraîche du jardin. Une très belle association et un best-seller.

Ingrédients : framboises, sucre, jus de citron, verveine citronnée, agar agar.

67 g. de fruit pour 100 g. Teneur totale en sucres : 50%.

Après ouverture, consommer dans les 15 jours en conservant au frais. Consommer de préférence avant le 20/08/24

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
6,50 € TTC (29,55 € / kg)

Confiture de framboises, cassis & baies de Timut de la Grange Rouge 225 g

Confiture de framboises, cassis & baies de Timut de la Grange Rouge 225 g

Ce très beau mariage de la framboise et du cassis se termine sur la note de pamplemousse délivrée par la baie de Timut. Cet agrume de la taille d'un grain de poivre, aussi appelé poivre pamplemousse, est bien connu des gourmets. Il nous vient de la région de Katmandou au Népal.

Ingrédients : framboises, cassis, sucre, jus de citron, baie de Timut, agar agar.

67 g. de fruits pour 100 g. Teneur totale en sucres : 53%

Après ouverture, consommer sous 15 jours en conservant au frais. Consommer de préférence avant le 27/06/23

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
6,50 € TTC (28,89 € / kg)

Confiture de groseilles à maquereau de la Grange Rouge 220 g

Confiture de groseilles à maquereau de la Grange Rouge 220 g

Très parfumée, la groseille à maquereau est un fruit rouge à part. Ses grains sont gros et charnus, ses pépins sont tendres, elle est sucrée et douce, avec un petit goût de fraise Tagada ! Son seul défaut : des épines redoutables qui font de sa récolte un moment douloureux… Je la prépare avec les fruits entiers qui éclatent à la cuisson après avoir macéré dans le sucre. Vous l’apprécierez bien sûr sur vos tartines mais également dans vos yaourts, sur du fromage blanc ou en accompagnement d’un fromage de chèvre frais.

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
6,50 € TTC (29,55 € / kg)

Confiture de groseilles rouges de La Grange Rouge 225 g

Confiture de groseilles rouges de La Grange Rouge 225 g

Bien plus savoureuse et fruitée qu'une gelée, une confiture de groseilles. Les groseilles sont passées à l'épépineuse, permettant de conserver le jus et la pulpe des fruits. La cuisson courte préserve la saveur délicate de la groseille.

Ingrédients : groseilles, sucre, agar agar.

60 g. de fruits pour 100 g. Teneur totale en sucres : 58% Après ouverture, consommer sous quatre semaines en conservant au frais.

Consommer de préférence avant le 19/10/25.

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
6,50 € TTC (28,89 € / kg)

Confiture de kiwis de La Grange Rouge 225 g

Confiture de kiwis de La Grange Rouge 225 g

Ces beaux kiwis verts viennent d'un jardin privé, du côté de Dicy, ils sont donc locaux et non traités. Et cette belle nature se retrouve dans le pot. La cuisson courte a préservé la saveur subtile et acidulée du kiwi. Coupés en morceaux généreux, les fruits translucides  sont à la fois fermes et fondants, on retrouve aussi le petit plaisir des grains craquants sous la dent. Les baies de Timut apportent une discrète note de pamplemousse ravivant celle du kiwi. Le thé matcha apporte ses vertus et sa belle couleur vert chlorophylle.

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
6,50 € TTC (28,89 € / kg)

Confiture de poires au pain d'épices de La Grange Rouge 220 g

Confiture de poires au pain d'épices de La Grange Rouge 220 g

La poire Passe-Crassane est une merveille pour la confiture : charnue, juteuse, légèrement acidulée et très parfumée. Celles que j'utilise sont cultivées en bio au Clos de Rochy. Le mariage poire-pain d'épices est original et subtilement parfumé. Vous aimerez la franche saveur de la poire et son léger croquant puis le fondant des petits cubes de pain d'épices… Une vraie gourmandise d'enfant !

Ingrédients : Poires, sucre, pain d'épices, jus de citron, épices, agar agar.

73 g. de fruits pour 100 g. Teneur totale en sucres : 55%

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
7,00 € TTC (31,82 € / kg)

Confiture de tomates vertes au combawa 215 g

Confiture de tomates vertes au combawa 215 g

Préparée avec des variétés anciennes du potager, cultivées sans traitement (Noire de Crimée, Coeur de boeuf, Cornue des Andes, Rose de Berne…). Sous sa belle robe brillante, sa texture oscille entre le fondant de la gelée et le moelleux des morceaux de fruits. A ses saveurs bien équilibrées, le combawa apporte des notes légères de bergamote et d'agrume.

Ingrédients : Tomates vertes, sucre, jus de citron, bâtons de cannelle, combawa, agar agar.

72 g. de fruit pour 100 g. Teneur totale en sucre : 51%

A consommer de préférence avant décembre 2023.

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
7,20 € TTC (33,49 € / kg)

Fruits rouges à la rhubarbe de la Grange Rouge 220 g

Fruits rouges à la rhubarbe de la Grange Rouge 220 g

Une jolie confiture d’été qui mélange la fraîcheur acidulée de la rhubarbe avec les notes de fruits rouges du cassis, de la framboise et des mûres qui apportent leur touche boisée. Elle enchantera bien sûr vos petits déjeuners mais pourquoi ne pas l’essayer aussi sur une viande rouge grillée ou un magret de canard ?

66 g de fruits pour 100 g. Teneur totale en sucres : 56%.

Ingrédients : rhubarbe, cassis, framboises, mûres, sucre, agar agar.

Après ouverture, consommer sous 3 semaines en conservant au frais. Consommer de préférence avant le 24/06/2025

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
6,50 € TTC (29,55 € / kg)

Gelée de bourgeons de sapin, thé matcha et Tonka de la Grange Rouge 225 g

Gelée de bourgeons de sapin, thé matcha et Tonka de la Grange Rouge 225 g

Jolie surprise que cette gelée toute en douceur et en fraîcheur avec une étonnante longueur en bouche. La fève Tonka apporte de la rondeur. Le thé matcha apporte ses bienfaits et sa belle couleur vert tendre et le jus de citron réveille les papilles. Comme disait un ami aux Antilles, c'est "le petit Jésus en culotte de velours" ! Sa délicatesse la destine à une dégustation sur une tranche de brioche, une biscotte ou pourquoi pas en accompagnement d'un fromage de chèvre ultra frais.

10g de bourgeons pour 100g. Teneur totale en sucres : 57%

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
6,50 € TTC (28,89 € / kg)

Gelée de café de la Grange Rouge 220 g

Gelée de café de la Grange Rouge 220 g

Cette vieille recette d'apothicaires faisant appel aux vertus supposées multiples du café était servie en fin de repas pour "hâter la digestion". Aujourd'hui, vous apprécierez surtout sa saveur intense et subtile à la fois, sur une tartine, une tranche brioche ou un biscuit sec.

Vous pouvez aussi mettre cette gelée de café sur la table en accompagnement d'une blanquette de veau ! Si, si… essayez, la cheffe Stéphanie Le Quellec est à l'origine de ce merveilleux mariage.

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
6,50 € TTC (29,55 € / kg)

Kumquats à la badiane de La Grange Rouge 225 g

Kumquats à la badiane de La Grange Rouge 225 g

Le kumquat est une petite merveille d'agrume. Sa pulpe possède une légère amertume et une délicate acidité que vient contrebalancer la douceur sucrée de la peau. En confiture, le résultat est magnifique avec une très belle couleur rouge orangé donnée par les oranges Tarocco bien mûres et sanguines. On retrouve des saveurs tirant vers une note d'abricot. Les kumquats sont finement tranchés et épépinés et cuit avec le jus des oranges dans un sirop de sucre boulé à 125°, donc légèrement confit et fondant.

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
6,50 € TTC (28,89 € / kg)

Marmelade d'oranges amères au pain d'épices 225 g

Marmelade d'oranges amères au pain d'épices 225 g

Cette belle confiture de caractère est préparée avec des oranges amères bio de Sicile, ébouillantées pour en retirer un peu d'amertume et permettre une cuisson plus courte. Les oranges sont ensuite épépinées et découpées en macédoine. Saveur, amertume et fondant en bouche pour l'orange. Le jus de citron apporte une note acidulée qui contraste merveilleusement. Enfin, de vrais morceaux de pain d'épices déshydraté enrichissent l'expérience de dégustation.

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
6,50 € TTC (28,89 € / kg)

Marmelade d'oranges blondes & cédrat de La Grange Rouge 220 g

Marmelade d'oranges blondes & cédrat de La Grange Rouge 220 g

L'orange et le citron se marient naturellement bien. Dans cette marmelade, nous retrouvons la douceur de l'orange blonde de Sicile et la légère amertume des citrons cédrat. Taillés en brunoise, les cédrats sont cuits en premier dans un sirop. Les zestes et les écorces d'oranges sont finement hachés avant d'être ajoutés dans la bassine. Chair et jus des oranges viennent en dernier. Le résultat est une marmelade parfumée, douce, juteuse et fruitée.

72g de fruits pour 100g. Teneur totale en sucres : 51%.

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
6,50 € TTC (29,55 € / kg)

Marmelade d'oranges pain d'épices de La Grange Rouge 220 g

Marmelade d'oranges pain d'épices de La Grange Rouge 220 g

Taillées en petits cubes, les oranges blondes de Sicile, douces et sucrées, donnent une mâche de fruit confit fondant très agréable. Le jus des citrons apportent du peps. Et le mélange d'épices "spécial pain d'épices" confère à l'ensemble une jolie complexité de saveurs. Le sucre de canne et ses notes vanillées nous rappelle quant à lui le soleil des Antilles. Que du bonheur pour bien commencer la journée !

Ingrédients : Oranges blondes et citrons bio de Sicile, sucre de canne, eau de source, mélange spécial pain d'épices, agar agar.

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
6,50 € TTC (29,55 € / kg)

Marmelade de citron au romarin de la Grange Rouge 220 g

Marmelade de citron au romarin de la Grange Rouge 220 g

Le citron est le roi des agrumes ! Au premier abord, on apprécie la saveur nette et fraîche de son jus. Son zeste contenant du citral possède quant à lui des notes aromatiques de rose, de lavande et de pin. La pointe herbacée de sa saveur se marie à merveille avec le romarin au caractère d'eucalyptus, proche de la sauge, exprimant des notes de pin et de fleurs. Enfin, l'amertume tonique de l'écorce donne à l'ensemble une belle longueur en bouche.

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
6,50 € TTC (29,55 € / kg)

Marmelade de clémentines de Sicile de La Grange Rouge 225 g

Marmelade de clémentines de Sicile de La Grange Rouge 225 g

Préparée avec les clémentines bio de Sicile (produites par le groupement de paysans Galline felici), cette marmelade est douce et goûteuse. L'écorce très fine est fondante et apporte une légère touche d'amertume. La touche de fleur de muscade se combine à l'ensemble en apportant sa note florale et sa légère amertume. So british, elle est aussi à l'aise sur une tranche de brioche ou un biscuit sec à l'heure du thé que sur bonne tartine au petit déjeuner. 77g de fruits pour 100g. Teneur totale en sucres : 56%.

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
6,50 € TTC (28,89 € / kg)

Marmelade de mandarine aux trois épices de La Grange Rouge 215 g

Marmelade de mandarine aux trois épices de La Grange Rouge 215 g

Cette marmelade est comme une piñata ! Une fois ouverte, il en tombe une pluie de surprises ! Surprise des textures variées avec le fondant des morceaux de pastèque gigerine et les morceaux juteux de mandarines. Surprise des saveur avec, cachés derrière le délicieux parfum de la mandarine, les notes épicées chaudes ou fraîches des clous de girofle, de la badiane et de la cardamome. Une marmelade pleine de caractère et de saveurs.

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
6,50 € TTC (30,23 € / kg)

Miel d'été "toutes fleurs" de La Grange Rouge 1 kg

Miel d'été "toutes fleurs" de La Grange Rouge 1 kg

Ce beau miel épais et ambré mettra du temps avant de cristalliser. Il est toujours unique et surprenant car spécifique à chaque lieu de récolte. C'est sa longue période de butinage, de juin à fin août, qui en fait un miel d'exception : il provient d'une grande diversité de fleurs (Trèfle blanc, ronce, framboisiers, tilleuls, bleuets, coquelicots, sarrasin, tournesol, molène bouillon-blanc, chardons, menthes, ombellifères, arbustes…) mais aussi de miellat. Cette été, mon miel "toutes fleurs" est très parfumé et d'une belle couleur ambrée.

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
15,00 € TTC (15,00 € / kg)

Miel d'été "toutes fleurs" de La Grange Rouge 500 g

Miel d'été "toutes fleurs" de La Grange Rouge 500 g

Ce beau miel épais et ambré mettra du temps avant de cristalliser. Il est toujours unique et surprenant : spécifique à chaque lieu de récolte, ses caractéristiques dépendent de la flore environnante. C'est sa longue période de butinage, de juin à fin août, qui en fait un miel d'exception : il provient d'une grande diversité de fleurs (Trèfle blanc, ronce, framboisiers, tilleuls, bleuets, coquelicots, sarrasin, tournesol, molène bouillon-blanc, chardons, menthes, ombellifères, arbustes…) mais aussi de miellat. Cet été, mon miel "toutes fleurs" est très parfumé et d'une belle couleur ambrée.

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
7,50 € TTC (15,00 € / kg)

Miel de printemps de La Grange Rouge 500 g

Miel de printemps de La Grange Rouge 500 g

DESTOCKAGE : la récolte 2022 présente une belle couleur ivoire, une texture crémeuse et surtout un grain extrêmement fin. Un miel qui fond sur la langue, se tartine facilement et sucre discrètement votre thé ou votre café.

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
6,50 € TTC (13,00 € / kg)

Miel de ronces de La Grange Rouge 500 g

Miel de ronces de La Grange Rouge 500 g

Sous sa belle couleur ambre foncée, ce miel confidentiel est récolté en fin d'été. Principalement fait à partir du nectar de fleur de ronces, il est aussi composé à l'aide des dernières fleurs estivales : pissenlit, trèfle, centaurée… Liquide à la récolte, sa couleur va roussir en vieillissant, il cristallise au bout de deux ou trois mois et se conserve longtemps. D'une saveur chaude et puissante, il a un parfum de sous bois, un goût soutenu et une longue persistance en bouche. Il est réputé pour adoucir les maux de gorge, contre la toux sèche et pour son effet dynamisant.

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
9,50 € TTC (19,00 € / kg) au lieu de 10,90 €

Oranges, pamplemousse & fève Tonka de la Grange Rouge 215 g

Oranges, pamplemousse & fève Tonka de la Grange Rouge 215 g

Entre gelée et marmelade, cette préparation est à la fois douce et dotée du fort caractère des agrumes. C'est le résultat d'une cuisson particulière, longue et à l'étouffée. Les agrumes sont cuites sans les écorces, le zeste est blanchi avant d'être ajouté dans la préparation. D'où cette texture très fine et légère. La longueur en bouche se fait en douceur sur les saveurs de la fève tonka et la fleur de muscade. Pour cette confiture, j'utilise des oranges amères, des oranges Tarocco et des pamplemousses roses bio de Sicile.

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
6,50 € TTC (30,23 € / kg)

Oranges, pamplemousses & saveurs des Tropiques de la Grange Rouge 215 g

Oranges, pamplemousses & saveurs des Tropiques de la Grange Rouge 215 g

Entre gelée et marmelade, cette préparation est à la fois douce et dotée du fort caractère des agrumes. C'est le résultat d'une cuisson particulière, longue et à l'étouffée. Les agrumes sont cuites sans les écorces, le zeste est blanchi avant d'être ajouté dans la préparation. D'où cette texture très fine et légère. Sa belle longueur en bouche est particulièrement riche : vous retrouverez la chaleur discrète du cacao épicé, la fraîcheur de la badiane et la note florale de la cardamome.

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
6,50 € TTC (30,23 € / kg)

Pamplemousse rose au poivre à queue La Grange Rouge 220 g

Pamplemousse rose au poivre à queue La Grange Rouge 220 g

Avec sa fraîcheur florale, ses notes hespéridées et acides, le pamplemousse possède une signature unique. Dans cette jolie confiture translucide, les suprêmes de pamplemousses roses  sont accompagnés de rondelles du fruit taillées en julienne et de… pastèque à confire qui vient se gorger de saveurs et adoucir l'amertume de la peau. Pour accompagner la forte personnalité du pamplemousse, j'ai pensé à un poivre d'exception : le poivre de Voatsiperifery, dit "poivre à queue", qui pousse dans la forêt tropicale de Madagascar.

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
6,50 € TTC (29,55 € / kg)

Pamplemousses rose & cédrats de La Grange Rouge 225 g

Pamplemousses rose & cédrats de La Grange Rouge 225 g

Cette marmelade très goûteuse possède une belle longueur en bouche. On y retrouve distinctement les saveurs du pamplemousse et du cédrat ainsi que la note citronnée du combawa. La franche amertume du cédrat est tempérée par une nuit de trempage et l'adjonction de pastèque à confire.

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
6,50 € TTC (28,89 € / kg)

Pamplemousses roses à la framboise de La Grange Rouge 220 g

Pamplemousses roses à la framboise de La Grange Rouge 220 g

L'association pamplemousse rose et framboises vous semble incongrue? Vous serez surpris de voir à quel point elle fonctionne bien. Le juste dosage entre les deux fruits rend le mariage très harmonieux. En premier, la framboise explose en bouche. Puis la saveur tonique du pamplemousse rose et enfin, la touche finale d'amertume donnée par les zestes de l'agrume. La texture est agréable, sans morceaux d'écorce, juste la chair du pamplemousse taillé en julienne.

Ingrédients : Pamplemousse rose de Sicile bio, framboises de La Grange Rouge, sucre, citron, agar agar.

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
6,50 € TTC (29,55 € / kg)

Pastèque & vanille de Madagascar de La Grange Rouge 215 g

Pastèque & vanille de Madagascar de La Grange Rouge 215 g

Douce et parfumée, cette confiture est issue d'une macération de 24 heures dans du sucre de canne suivie d'une longue cuisson à feu doux. 

Côté saveur, elle marie subtilement la cardamome à la vanille. Le jus de citron vient relever son goût d'un petit peps fruité.

Ingrédients : pastèque à confire, sucre de canne, vanille de Madagascar en gousse, cardamome, citron, agar agar.

Teneur totale en sucres : 48%. 85g de fruit pour 100g.

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
6,50 € TTC (30,23 € / kg)

Pastèque au poivre rouge de Kampot de La Grange Rouge 215 g

Pastèque au poivre rouge de Kampot de La Grange Rouge 215 g

Le nom « Pastèque » vient du portugais « Patèque » lui-même originaire de l'arabe « Batekh » : "l'aliment des dieux". De forme allongée ou ronde, à chair ferme d'un vert pâle, la gingerine n'a pas de goût particulier si on la mange nature. Mais associée à un autre fruit ou accompagnée d'une épice, elle devient une confiture étonnante. La texture de la gingerine cuite est unique, comme un fruit confit fondant dans la bouche.

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
6,50 € TTC (30,23 € / kg)

Poires au cacao des Antilles 225 g

Poires au cacao des Antilles 225 g

La poire possède une saveur fruitée fraîche, douce mais moins délicate que l'on peut le penser. C'est pourquoi son goût caractéristique survit sans problème à la cuisson. Une pointe de chocolat met en valeur la douceur de ce fruit plein de saveurs. Ici, j'ai utilisé, avec parcimonie, du cacao cru rapporté des Antilles, et des poires bio du Clos de Rochy. Cette discrète pointe cacaotée apporte de la profondeur à l'ensemble.

Ingrédients : poires bio, sucre, citron, cacao cru, agar agar.

64g de fruits pour 100g. Teneur totale en sucres : 55%

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
6,50 € TTC (28,89 € / kg)

Poires aux amandes grillées de La Grange Rouge 220 g

Poires aux amandes grillées de La Grange Rouge 220 g

La poire et l'amande constituent un couple aromatique naturel, tout en élégance et en retenue. La saveur fruitée fraîche de la poire accueille magnifiquement la douceur ronde et lactée de l'amande. Grillée, celle-ci s'enrichit d'un léger goût de pop-corn caramélisé et prend un craquant très… craquant ! Une confiture toute en finesse dans laquelle vous retrouvez la saveur si caractéristique de la poire, préservée par une cuisson courte et une teneur en sucre réduite. Bio, les poires sont locales et viennent du Clos de Rochy.

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
6,50 € TTC (29,55 € / kg)

Propolis brute 30 g

Propolis brute 30 g

La propolis est un complexe issu de la sécrétion des abeilles et de la résine qu'elles récoltent sur les végétaux. Dans la ruche, grâce à ses nombreuses propriétés (bactéricides, bactériostatiques, antibiotiques, antifongiques, antivirales…) elle joue le rôle important de protection de la santé des abeilles. Ses vertus sont utilisées par des thérapeutes dans le monde entier, notamment dans la médecine chinoise*.

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
11,00 € TTC (366,67 € / kg)

Spécu-Miel de la Grange Rouge 225 g

Spécu-Miel de la Grange Rouge 225 g

Cette crème de chocolat blanc est inclassable… Je recommande de la déguster à la petite cuillère mais faites moi vos suggestions si vous avez des idées. Pourquoi pas dans une crêpe? En bouche, après la douceur du chocolat blanc et la saveur du miel, on a le petit craquant des éclats de Spéculos®. Divin et pas trop sucré.

Ingrédients : crème fraiche, chocolat blanc, miel, sucre de canne, beurre de Pamplie, Spéculos® concassés.

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
6,00 € TTC (26,67 € / kg)

Condiments

Ail rose de Lautrec AOP confit au miel de La Grange Rouge

Ail rose de Lautrec AOP confit au miel de La Grange Rouge

Une des techniques de conservation des aliments consiste à les faire confire dans du sucre ou … du miel. C'est le cas de cet ail rose qui se conservera des années dans le miel. N'ayant pas subit de cuisson, les ingrédients conservent leurs qualités originelles. La lente fermentation du miel due à l'humidité de l'ail génère des saveurs à la fois puissantes et subtiles. L'ail confit se bonifiera au fil des ans en développant ses arômes. La capsule légèrement bombée indique que la fermentation continue son œuvre.

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
9,00 € TTC (9,00 € / p)

Chutney de poires de La Grange Rouge 215 g

Chutney de poires de La Grange Rouge 215 g

Condiment aigre-doux, ce chutney est à la fois relevé et très aromatique. Parmi ses particularités, il contient des baies de goji séchées,  issues de mon verger. Et les poires bio viennent du Clos de Rochy. Il sera parfait avec une viande rôtie, un gibier ou une terrine. Vous pouvez aussi le déguster en accompagnement d'un fromage qui a du caractère. 

Ingrédients : Poires bio, oignons rouges, vinaigre de cidre, vinaigre balsamique, raisin sec, gingembre frais, baies de goji, piment oiseau, badiane, graines de carvi, graines de coriandre, clous de girofle.

Producteur 
La Grange Rouge
Origine 
France
Prix 
10,00 € TTC (46,51 € / kg)